可恶黑商贩“挂猪肉卖牛肉”行话叫“五香肉”

挂羊头卖狗肉,可恶黑心商贩暴利驱使下,竟然用瞒天过海手段,将羊肉卖成狗肉价,现在,他们翻新花样造假手段,又将猪肉造成假牛肉,行话又称五香肉,完全不顾消费者的食品安......

  “挂羊头卖狗肉”,可恶黑心商贩暴利驱使下,竟然用瞒天过海手段,将羊肉卖成狗肉价,现在,他们翻新花样造假手段,又将猪肉造成假牛肉,行话又称“五香肉”,完全不顾消费者的食品安全,今天,就让小编来一一揭开这些黑心商贩的真面目。

  据中国青年网报道,1月6日,安徽省明光市公安局治安大队联合市场监督管理局、潘村派出所配合下,成功破获一重大生产、销售假牛肉案件,涉案价值9万余元,依法对犯罪嫌疑人华某某夫妇采取刑事强制措施。

  据警方调查,潘村镇居民华某某在潘村镇屠宰、销售牛肉10年。2015年元月份,在利益驱使下,他开始从女山湖、桥头、柳巷、潘村、古沛、紫阳、大郢等乡镇以每斤6元的价格购买淘汰种猪和老母猪,这类种猪体型大,腿长,肉呈血红色,易制作成假牛腿、假牛肉。

  华某某夫妇将淘汰种猪屠宰后,将四条腿分成四大块,取出骨头、猪蹄和肥肉,用手术针将种猪腿接在牛腿上,外面套上部分牛皮,并缝合,伪造成牛肉,从外形和血色看很像牛肉,外行人很难认出。然后又将猪下水切碎,加入硝、牛肉精、胭脂红,卤制成牛杂肉。将假牛腿、假牛肉以每斤26至30元的价格和假牛杂肉以每斤8元的价格运往潘村街道、紫阳街道、柳巷街道、太平等周边街道、农村销售给饭店、农村宴席承包者等购买者。

  在警方的突击行动中,现场抓获正在销售假牛肉的华某某,当场扣押伪装成假牛腿的猪腿等物品、一组在潘村街道华某家中及冷库查获伪装成假牛腿的猪腿7条、腌制的猪下水、制作好的假牛杂、假牛肉若干,铁丝、手术针、电钻、白线、胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝、牛肉精等一批作案工具和制作假牛肉原材料。

  另据中国网报道,像华某某这种黑心商贩们,除了将母猪肉制作成假牛肉,而且为了迷惑消费者,还将母猪肉制作成消费者更难辨别的假卤制牛肉。

  记者暗访时,以餐厅或者卤肉店老板的身份找这到这些黑心商贩要买“假牛肉”,从而了解到这些商贩贩卖假牛肉的运作模式。“货都不放出来的,一般生面孔我们都不卖的。”老板口中的货,就是假牛肉。

  据调查,很多黑心商贩和黑心餐厅、卤肉店老板通过串谋,构成了一条假牛肉的黑色利益链,黑心餐厅和卤肉店从黑心商贩、黑心加工厂中购买假牛肉,价格低廉,从而在制作成牛肉熟食时,可以谋取暴利,这也就为黑心商贩和加工厂创造了一条销售假牛肉的渠道,也保障了自己的高额利润。

  而这个过程中,黑心商贩也只是给熟悉和有需求的黑心商贩销售假牛肉,相互之间心照不宣,黑心商贩们在交流时,以“五香肉”带至假牛肉,这成为了这个黑色行业的潜规则。而不熟悉的老板或者生人根本不供货,从而使得假牛肉的被曝光的几率大大降低,这样使得假牛肉被查处的难度大大增加。

  而黑心假牛肉主要用猪肉、马肉等混杂,加了淀粉,经过加工大机器滚过,牛肉的肉质纤维粗糙,就选用母猪肉,添加亚硝酸钠和色素,因为多年生的母猪肉比正常的猪肉肉质要粗糙,黑心商贩们从全国各地以低价收购母猪,不少地区散养的母猪养殖人也从中受益。

  “挂猪肉卖牛肉”是“挂羊头卖狗肉”的现实升级版,黑色商贩们利欲熏心,坑蒙拐骗,可谓是不择手段,这些可恶的黑心商贩们最终被警方采取强制措施,可谓罪有应得,必须要用严格的执法对他们形成震慑,确保消费者的食品安全和生命安全。

  然而,我们知道,完全杜绝这类黑心商贩并不是一件容易的事情,需要严明的法律震慑作用和警方与食品监管部门的坚强打击。新《食品安全法》规定,最高可处罚货值金额30倍的罚款,严重的食品安全事故,刑事责任追究优先。制定食品黑名单制度,“一次造假终身禁入”。通过法律和制度的杠杆,将问题食品挡在餐桌之外。

  徒法不足以自行,应对不法分子施以重拳,使其不敢造假,需要进一步提升肉类的检测手段和建立覆盖肉类全环节的追溯体系,让每一个消费者参与到食品安全追溯环节中来,发挥消费者的自治力量,倒逼肉类加工、流通环节的变革,从而斩断假肉的黑色利益链。

  通过建立肉类追溯体系,建立肉类可追溯机制,用食品可溯化破解“挂牛腿卖猪肉”。试想,肉制品的来源、产地、屠宰日期、饲养人、制作流程等全都可以通过扫码查询,还有“挂牛腿卖猪肉”的空间吗?

  而肉类追溯体系建设,武汉矽感科技和中粮集团合作,对中粮肉进行全环节追溯,消费者只需要用智慧眼APP扫一扫肉类包装上面的二维码,就可以了解猪肉的详细信息,这一模式为我国建立肉类追溯体系建立了范本,可有效杜绝黑商贩“挂猪肉卖牛肉”的恶性再次发生。

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